Açúcar invertido endurece mais 30% que açúcar comum e evita a cristalização do açúcar.
Utilizado em doces, marmelada, cremes e gelados .
Nos gelados evita a cristalização do açúcar tornando os gelados mais cremosos.
Xarope à base de glucose e frutose
É mais doce que o açúcar e ajuda a prevenir a cristalização.
Mantém bolos e bolachas mais frescos por mais tempo
